¿Cómo sabemos que nunca habrá más de 21 millones de bitcoins?

No es por el poder del consenso, ni por la autoridad de Satoshi, ni por la sagacidad y el idealismo de algunos desarrolladores incorruptibles, que se preserva el límite de 21 millones de bitcoins. Bitcoin es una criatura del mercado, cuya voluntad es expresada a través de los forks (bifurcaciones).